Heerlijk stuk rundvlees uit de lap en de buik van het rund.
Versneden en gekruid kippenvlees.
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en kalf.
Een rosbief kan zowel afkomstig zijn van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil als van het bloemstuk of de muis. De rosbief wordt panklaar, dus zonder zeen, vlies of vet geleverd en dient gebraden te worden zodat het binnenste vlees nog rood blijft.
Huisbereide bolognaisesaus.
