Gemengd gehakt kalf / varken.
Gratin Dauphinois is een ovenschotel uit de traditionele regionale Franse keuken op basis van aardappelen en crème-fraîche. Het gerecht kent zijn oorsprong in de historische regio van de Dauphiné. Vandaar ook de naam voor het gerecht.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Klassieke aardappelpuree.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
