Nadat de ham eerst werd gezouten en gedroogd, wordt hij ook nog gerookt. Hiervoor worden kruiden gebruikt zoals tijm, laurier, koriander en jeneverbessen. De kruidenmengeling zal de smaak bepalen. Pas na het roken worden de hammen in een vorm geplaatst om hun specifieke vorm te krijgen.
Versneden en gekruid varkensvlees.
Gemengd gehakt kalf / varken.
Versneden en gekruid kippenvlees.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Gehaktballetjes van gemengd varkens-en rundsvlees in een lekker tomatensausje
