Varkenskotelet met been.
Doordat het vlees afkomstig is van spieren zoals de nek of schouder is het wat taaier en heeft het meer bereidingstijd nodig.
Lekker mals en sappig varkensgebraad.
Hespengebraad is afkomstig van het heupstuk van het varken. Bij het bereiden dient men op te letten niet te lang te braden, want dan wordt het vlees iets droger.
Vulling voor vidée op basis van kip, gehaktballetjes en champignons.
Versneden en gekruid kippenvlees.
